1906 Makers van Charcuterie B.V.
In gesprek met Bram van 1906.
Maartensdijk, Utrecht
"Als je mooie grondstoffen hebt, hoef je er geen rommel in te stoppen.”
Pure producten zonder onnodige toevoegingen.
Bij Boerschappen kiezen we bewust voor makers die werken met aandacht. Voor de boer, voor het dier en voor wat er uiteindelijk op jouw bord ligt. 1906 – Makers van charcuterie uit Maartensdijk is zo’n maker.
Dit ambachtsbedrijf maakt pure en eerlijke charcuterie van vlees van dieren die een goed leven hebben gehad. Zonder onnodige toevoegingen. Mét natuurlijke ingrediënten, vakmanschap en smaak. En dat proef je.
1906 – Makers van charcuterie is een ambachtsbedrijf uit Maartensdijk dat vleeswaren produceert met de filosofie van vroeger. Zij werken uitsluitend met vlees van dieren met een goed leven en maken hun producten 100% natuurlijk, zonder onnodige chemische e-nummers, maar met pure kruiden en specerijen. Een eerlijk en transparant product van stal tot bord.
Een verhaal dat begint in 1906.
Onze overgrootvader startte in 1906 een slagerij met een duidelijke visie: pure en eerlijke producten maken. Die visie leeft vandaag voort in onze manier van werken. Net als onze overgrootvader dat in 1906 deed, werken we alleen met vlees van dieren die een eerlijk leven hebben gehad en maken we alles met de hand, wat je terugziet in het ambachtelijke karakter van onze producten. Omdat er in 1906 nog geen e-nummers bestonden, kon je ze ook niet in je product stoppen. En die 100% natuurlijke manier van producten maken, brengen wij weer terug.
Visie
Bij Boerschappen houden we van pure en onbewerkte producten. De missie van 1906 sluit daar perfect op aan. Door te kiezen voor ambachtelijke charcuterie zonder 'troep' en met écht respect voor het dier, garanderen we niet alleen een beter dierenleven, maar ook de allerlekkerste en meest zuivere vleeswaren in onze boxen.
Duurzaamheid betekent bij 1906 werken vanuit respect voor de natuur. Ze kiezen hun boeren zorgvuldig uit, eisen een eerlijk leven voor het dier en zetten actief in op samenwerkingen richting regeneratieve veehouderij. Door te werken met biologische specerijen en het schrappen van synthetische stoffen, produceren ze puur natuur.
Transparantie is een fundamentele waarde voor 1906. Ze weten precies waar hun vlees vandaan komt en sturen op een directe, korte keten. Geen anonieme massa-industrie, maar nauwe banden met boeren en een proces dat volledig inzichtelijk is van stal tot op jouw bord.
In hun productie kiezen ze bewust voor natuurlijke toevoegingen. Dat betekent:
- Pure, biologische kruiden en specerijen
- Natuurlijke smaakmakers
- Geen chemische of synthetische hulpstoffen
- Zo min mogelijk e-nummers
In plaats van kunstmatige e-nummers gebruiken ze natuurlijke ingrediënten om kwaliteit en kleur te behouden. Denk aan kruiden, specerijen en natuurlijke producten zoals citroen. Hun doel is om hun assortiment volledig vrij te maken van chemische of synthetische e-nummers. In een klein deel van de producten wordt momenteel nog E250 (nitrietzout) gebruikt. Daar zijn ze heel transparant over.
Ambachtelijke charcuterie zonder ‘troep’.
- Eerlijke oorsprong: Vlees van dieren die een eerlijk leven hebben gehad.
- Natuurlijke toekomst: Samenwerking richting regeneratieve veehouderij.
- Korte keten: Volledige transparantie van stal tot bord.
In onze podcast vertelt Bram open over hun manier van werken. Over het bewust weglaten van onnatuurlijke toevoegingen. En over smaak als resultaat van aandacht, niet van kunstgrepen. En wat duurzaamheid is voor hem.