De Veldfabriek
Jente, Nine, Nina, Leendert & boer Wiard
Rotterdam, Zuid-holland
"We zijn de enige die haverdrank produceren met haver uit Nederland in Nederland."
De enige echte Rotterdamse Haverdrank.
We zijn bij Boerschappen dol op makers die de keten korter en logischer maken. De Veldfabriek ontstond vanuit een probleem op het land. Boer Wiard kreeg zijn haver niet verkocht voor een eerlijke prijs, terwijl haver juist essentieel is voor een gezonde bodemdoorlaatbaarheid. Door van deze lokale haver melk te maken, krijgt het gewas weer een plek in het Nederlandse teeltplan en besparen we enorm op voedselkilometers vergeleken met import uit Scandinavië of Oost-Europa.
In een oude hal aan de Maas in Rotterdam brouwen Jente, Nine, Nina en voedseltechnoloog Leendert hun verse haverdrank. In plaats van de standaard gesteriliseerde, langhoudbare pakken uit de supermarkt, maken zij een vers product dat alleen gepasteuriseerd is. Hierdoor blijft de echte smaak behouden en heb je niet die typische kartonachtige nasmaak.
De Veldfabriek produceert de enige echte Rotterdamse haverdrank. Met lokale haver uit Rhoon brouwen zij een vers, gepasteuriseerd product zonder onnodige toevoegingen. Dé transparante en plantaardige zuivelvervanger voor horeca en retail die inzetten op échte korte ketens.
Van veevoer naar de lekkerste Barista-melk
Het verhaal van De Veldfabriek begon toen Wiard en Leendert zich afvroegen waarom havermelk in de stad zo populair is, terwijl de haver op het Nederlandse land vaak eindigt als laagwaardig veevoer. Eind 2024 sloegen ze de handen ineen en kochten een tweedehands melkfabriek om het brouwproces zelf te ontdekken. Waar de meeste havermelk een onduidelijke herkomst heeft, weet je bij De Veldfabriek precies waar je drinken vandaan komt: haver van het veld in Rhoon, verwerkt in Rotterdam.
Visie
We zijn dol op makers die de keten korter en logischer maken. Door te kiezen voor de producten van De Veldfabriek, kies je niet alleen voor smaak. Je kiest voor korte ketens, transparantie, natuurlijke ingrediënten en een eerlijke samenwerking met de boer.
Door haver weer een rendabele plek te geven in het Nederlandse teeltplan, wordt de bodemdoorlaatbaarheid op de akkers sterk verbeterd. Daarnaast bespaart de lokale productie en verwerking in Rotterdam aanzienlijk op voedselkilometers ten opzichte van geïmporteerde alternatieven.
De keten kan haast niet korter: de haver komt direct van het veld in Rhoon en wordt verwerkt in een oude hal aan de Maas in Rotterdam. Een 100% lokaal en transparant proces zonder onnodige tussenstops.
In hun productie kiezen ze bewust. Dat betekent:
- Verse lokale haver: Afkomstig uit Rhoon.
- Geen onnodige toevoegingen: Puur en eerlijk van smaak.
- Korte, lokale keten: Met een trotse Rotterdamse productie.
Nederlandse haver.
- Geteeld op eigen bodem: wat goed is voor de biodiversiteit en de boer.
- Echt vers: Alleen gepasteuriseerd voor een vollere smaak, zonder de 'kartonnen' nasmaak van langhoudbare melk.
- Minder verspilling: Ze onderzoeken momenteel hoe ze de vezelrijke haverpap die overblijft na het filteren kunnen hergebruiken. De eerste plannen voor een samenwerking met een Rotterdamse bakker liggen al op de plank om hier heerlijke koekjes van te bakken.
Jente vertelt onder andere over de uitdagingen van het opzetten van een eigen fabriek, de ontwikkeling van hun Barista-versie met lokale koffiekenners en hun gloednieuwe kookroom