TruGarlic
In gesprek met Adinda van TruGarlic
Dronten, Flevoland
"Het doet me wel zeer als ik voor een schap sta en gewoon knoflook zie liggen uit China... waarom zouden we dat doen? We kunnen het gewoon hier telen.”
De lekkerste knoflook telen ze gewoon in de polder.
Boerschappen wordt enthousiast van boeren die laten zien dat we niet afhankelijk hoeven te zijn van import voor heerlijke producten. Adinda en Bas van TruGarlic bewijzen dat Nederlandse kleigrond een goede plek is voor biologische knoflook. Wist je dat de Nederlandse winterkou juist goed is om een mooie bol knoflook te vormen? Het resultaat? Een product dat vele malen smaakvoller is dan de knoflook die van ver moet komen.
In Dronten haalt TruGarlic de maximale waarde uit hun oogst door nauw samen te werken met de natuur. Omdat knoflook een levend product is dat gevoelig is voor schimmels, hebben ze een uniek proces ontwikkeld voor koeling en droging. Adinda zet zich daarnaast in tegen voedselverspilling in de knoflookketen. Bollen die minder goed mee kunnen met de reguliere verkoop, worden verwerkt tot innovatieve producten zoals fijngesneden verse knoflook in een potje. Zo gaat er zo min mogelijk verloren.
TruGarlic teelt sinds 2015 biologische knoflook op de kleigrond in Dronten. Ze bieden een smaakvol, lokaal en 100% biologisch alternatief voor importknoflook, met een sterke focus op bodemgezondheid en het tegengaan van voedselverspilling door innovatieve reststroomverwerking.
Waarom TruGarlic in 2015 het heft in eigen handen nam.
Het begon als een ambitieus experiment in 2015: biologische knoflook telen in de polder. Samen met zijn compagnon Sjaak ging Bas dit avontuur aan. Sinds 2021 beschikt het team over een eigen locatie waar ze met geavanceerde bewaartechnieken de knoflook drogen of juist terugkoelen tot bijna 0 graden om de versheid te behouden. De missie is helder: heel Nederland aan de lokale (bio) knoflook krijgen, omdat het simpelweg lekkerder en duurzamer is.
Visie
Boerschappen wordt enthousiast van boeren die het lef hebben om het anders te doen. Waarom zouden we knoflook uit China of Spanje halen, als het in onze eigen polder veel lekkerder groeit? TruGarlic laat zien dat lokaal telen niet alleen mogelijk is, maar ook resulteert in een veel mooier en smaakvoller product voor in onze boxen.
Duurzaamheid zit bij TruGarlic verweven in het hele proces. Ze werken volledig biologisch, zonder kunstmest of chemische bestrijdingsmiddelen, zodat de bodem vitaal blijft voor de volgende generaties. Daarnaast strijden ze actief tegen voedselverspilling: knoflookbollen die minder mooi zijn voor de verkoop, worden direct verwerkt tot handige potjes met verse, fijngesneden knoflook.
TruGarlic is het schoolvoorbeeld van de korte keten. Door de knoflook in Dronten te telen, te drogen en te verwerken, elimineren ze onnodige en vervuilende transportkilometers. Het product gaat rechtstreeks van het land naar ons, waardoor jij kunt koken met de meest verse en eerlijke smaakmaker van eigen bodem.
In hun productie werken ze bewust, dit betekent:
- 100% Biologisch geteeld. Zonder kunstmest en chemische middelen.
- Rijk aan vitaminen & mineralen
- Directe, korte keten
Biologische knoflook.
- In harmonie met de natuur: De bodem centraal stellen, voor een vitaal gewas én voor de volgende generatie.
- Vers van het land: Oogst rond de langste dag van het jaar, waarna we kunnen genieten van zowel de verse als de krachtige gedroogde variant.
- No-waste innovatie: Maximale benutting van de oogst door reststromen slim te verwerken.
Waarom zou je knoflook uit China halen als het in Dronten veel lekkerder groeit? Adinda deelt met ons het verhaal over biologische knoflookteelt, het belang van een gezonde bodem en hun slimme innovaties. Van losse teentjes die een 'tweede kans' krijgen tot potjes die zorgen voor gemak in de keuken, zonder af te doen van de smaak.