Zuivelboerderij De Driehoek
In gesprek met Anke.
Oosterhout, Noord-Brabant
“Passie voor ons werk is heel belangrijk, onze koeien krijgen de allerbeste verzorging en dat proef je terug in de kaas!”
Echte abdijkaas uit Oosterhout.
In Oosterhout, naast Breda, vind je een heel bijzondere plek: het kloosterterrein van de Sint Paulusabdij. Hier houden broer en zus Anke en Bram tachtig koeien die grazen tussen de kloostermuren in de wei. Alle koeien krijgen persoonlijke zorg en aandacht, wat zorgt voor de lekkerste kaas. Zo lekker, dat menig klant speciaal van ver komt voor de kazen van “De Driehoek”. Gelukkig ontvang jij ze gewoon via Boerschappen.
De abdijkazen worden ambachtelijk gemaakt. Je proeft altijd aan de kaas wat de koeien hebben gegeten. Zo heb je in het voorjaar, tijdens het weideseizoen, heerlijke graskaas. Deze kaas is weer een stuk romiger door de goede vetten die in het verse voorjaarsgras zitten. Wat de Goudse kaas van De Driehoek extra uniek maakt is dat ze een heel puur product maken. Veel kaasboeren gebruiken het E-nummer E251 (natriumnitraat), Anke niet. Dit kan alleen als de melk van uitzonderlijk hoge kwaliteit is. Met alle liefde die Anke haar koeien geeft, die ze allemaal bij naam kent en dagelijks geknuffeld worden, weet je zeker dat de kwaliteit geweldig is. Zo worden de koeien van Anke gemiddeld 16 jaar oud, terwijl het landelijke gemiddelde rond de 12 jaar is!
Kaasboerderij De Driehoek is een echt familiebedrijf, gevestigd op het kloosterterrein van de Sint Paulusabdij in Oosterhout. Broer en zus Bram en Anke produceren hier samen met hun kaasmaker ambachtelijke abdijkazen. Door de buitengewoon hoge kwaliteit van de melk en het uitmuntende dierenwelzijn (koeien worden hier gemiddeld 16 jaar oud), kunnen zij een volledig puur product maken, zonder toevoeging van natriumnitraat (E251).
Al 40 jaar een familiebedrijf op heilige grond.
Ondanks hun academische achtergrond (Anke, medische psychologie en Bram, commerciële economie), besloten de broer en zus de familietraditie voort te zetten in 2015. Samen met Maarten, de kaasmaker, maken ze nu kaas op de plek waar hun familie al 40 jaar de grond pacht. Deze gewaagde sprong heeft ervoor gezorgd dat we nog steeds mogen genieten van de overheerlijke kazen van De Driehoek.
Visie
Bij Boerschappen houden we van boeren die dierenwelzijn op nummer één zetten. Het feit dat de koeien bij Anke en Bram gemiddeld vier jaar ouder worden dan in de rest van Nederland, zegt ons eigenlijk al genoeg. Dat ze daardoor ook nog eens het onnodige E-nummer E251 uit hun Goudse kaas kunnen weglaten, sluit naadloos aan bij onze missie voor puur en onbewerkt eten. Een absolute topper uit onze eigen achtertuin!
Duurzaamheid betekent bij De Driehoek werken in harmonie met het dier en de natuur. De koeien grazen op weilanden vol bomen (voor natuurlijke schaduw) en smakelijke kruiden en bloemen. Doordat de koeien zelf in een melkrobot bepalen wanneer ze gemolken willen worden, ervaren ze minder stress. De productie is vrij van kunstmatige toevoegingen zoals natriumnitraat, wat resulteert in een eerlijke en natuurlijke kaas.
Lokaler dan De Driehoek wordt het bijna niet. De kaasboerderij in Oosterhout ligt letterlijk op een steenworp afstand van onze eigen inpaklocatie in Breda. De melk komt direct van de koeien op het eigen erf, waarna de kaas in de authentieke kelders van de Sint Paulusabdij wordt gerijpt. Van daaruit rijdt de kaas zo onze boxen in.
In hun productie kiezen ze bewust. Dat betekent:
- Gemaakt van verse melk van eigen erf
- Handmatige verwerking zonder industriële fabriekslijnen
- Authentieke rijping in de kelders van de Sint Paulusabdij
De koe écht op 1 bij De Driehoek.
- Écht lokaal: De kaasboerderij is slechts op enkele kilometers van Boerschappen, waardoor de kaas weinig meters hoeft te maken om in jouw box terecht te komen.
- Blije koeien: De 80 koeien leven een heerlijk leven tussen de kloostermuren en ontvangen alle aandacht van de boer. Door de melkrobot hebben de koeien zelf de keuze wanneer ze gemolken worden.
- Heerlijk groen: De koeienwei staat vol met bomen waar de koeien onder kunnen liggen en kruiden en bloemen waar de koeien gek op zijn.
Samen met de Driehoek maakten we voor Kerst een speciale truffelkaas. In deze video legt Anke uit wat deze kaas zo speciaal maakt.